【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

% x+ [2 w6 |$ B: _ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 f* ?2 E1 _1 O" U1 N) G; [3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % c8 Q% V5 A- F* t( L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * \! ~: J% P0 @4 W$ ^  d6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % w3 [. r6 ^7 ^芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 q3 t: `+ i) h: } - Y6 [$ z$ u( S2 M+ f( W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 o* c* T+ ~+ t  b糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ' _$ G. f2 V2 H. N4 j调料：盐 葱姜   + t5 h3 Y! I& M8 ~( w1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 i$ c3 v; f* @' _& p7 Y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 @3 [& x2 ]$ y( q3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 t/ V  @. ]' h1 Z 8 n- c6 W% J; K+ t/ {' G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " _7 Y: F3 I' r) J 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 L+ O) z9 f/ ?1 X9 n  s; p+ O鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 A  U8 {4 h: S, b1 a' u. \* r ; y) a, E. C% g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! }' P! ?) i& T* }4 U, A将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , c  l) F* k6 C$ q+ k$ u/ X 8 ^0 I+ k, T  S; \1 B0 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - D/ V$ Z2 ?# d  l香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   [/ L) {# ]6 w8 x* n* E/ X, {1 [ 3 Q0 ^4 n, D6 E% X/ J( I+ l$ q" L * K$ W' s! C! ^$ f, X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 L2 H' u0 H4 Z  N# O  D; ?/ J% A / U& B" z: a0 ^& K, o* g" L1 a香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   , j; J" d5 E1 g/ \7 N) C$ K) R调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 {/ z, ^: A. W! Q2 y做法：   + Q# b" J1 n5 t1 n' N7 \, B1 H. g: x. w1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . j  Z( [0 X/ t: k  n5 i! ` 2 a1 R& l3 b) ^8 j% p9 O2 ~ ! q% K% d. \' T4 P1 c) [; a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 F3 V, o7 U$ p9 R/ K& S脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & @1 q! l5 _8 a5 [  ] 1 Q/ o; U9 b* G8 p3 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : N" ~& p: @- T蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * Z8 v1 o; h2 C( ~; t把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 G; j( a; _* E2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ U8 i* m* F& o$ Y: a) D% ~好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 N: I, ?5 e1 ?8 t0 n% N! r & G- R' b) M7 u$ Z6 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , I8 f; B3 g7 [" J+ b 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ( F6 o- r* @& B+ s原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + Z9 [# `7 d4 x( r" Y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' {) }: H6 m' P: a) F6 }- H+ y ' t( ?' z4 w3 Y& z' W1 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - C: p2 I- N/ @ + A% p8 m! s7 ]! s. {三杯鸡翅   主料：鸡翅   1 W8 w( \% `+ }2 x/ |0 X做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 R% s; @: y7 p, B- r" h惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - K7 d+ k# N9 D. }9 r& b3 ~5 r做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : ~& j; D- D8 F/ Y7 a ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! e" W2 X& u' e # @  A, x, \  e) C: W" | , Y7 n8 M+ F2 ]7 e5 O 5 B% Q0 J# ~" d8 Y* ^, J& d [1楼]： 青椒鸡翅   , y! A8 K' t5 C5 o: I5 i; u原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   $ F- I- h5 U8 [, s% c1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - a7 T/ u, t$ T2.青椒切圈   ( q7 A+ y) f. e* y4 W) T$ q6 o3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 o; d% p# \" n8 W2 f: e/ M4 ?; ^5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; S6 D. w! \$ j8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : i2 O2 w$ ~) b4 n  T10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 l2 l) t- V. C+ h - d% e# N+ x( u0 p* W9 C[3楼]： ; r, Q$ q2 H9 c* E! R8 k: {6 a啤酒鸡翅   1 a- l) A; K; ], U: E, Y配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + t7 T, K$ y5 I4 Q; @一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) o3 ~5 l. {6 d" R& ?二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 w1 X* J# e4 T8 W 3 J( [+ ]% e3 D5 I  l% I# e  C 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   . X: O6 B9 d/ \4 L) `4 ~& l+ g9 b/ L1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * u$ m" R, w+ y  [5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 e& Q7 t7 h+ v3 x+ D" N# | : ?. N6 n: a) {: \+ \) U [6楼]： " m5 U( ?* O; K% d+ V3 J) @1 g$ Z蜜汁鸡翅   0 \2 W- S; ~: w$ ^1 L0 s) ]鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & Q! T# w9 _6 i5 S0 n做法：   0 S) D2 v( T  E2 H8 k1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / Z8 G/ O/ V& \, o2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , D, j  u/ [* l, u7 R  t3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # k% D. e- ]8 e5 ]+ y, I 玛瑙鸡翅   ! ~3 ~( m3 U% P$ p: D. D原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / \0 l/ k3 a: Q, ]( H9 F, |, e7 r" t% @做法：   : Y0 F" J; J$ X6 t. C( E1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 C. P9 q; t0 |2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) c8 g. V% w4 @( n" A3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 M& J- O2 ^; M1 J, s9 B/ |4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # b  }; a6 b: H" f8 V+ S# C# X ' q! e. j& ^  _' a+ A% a 7 l* r1 c3 t; {* V" S; g" w - C5 @, P; P& d+ W- m, x3 h9 B 6 V( |$ q" c1 ]; r* s / R: c6 i5 X/ t+ q 2 {( R9 e' O8 K# Z5 d 龙眼鸡翅   8 U2 ?$ K# @5 O" I; E原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 g+ [7 g0 `3 l, k做法：   - g4 c# G) ?' i( E% P0 }  O1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 v# Y9 ]) Z. q; k& z) E : P. O( \7 @- F$ G 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 r+ y* x2 E$ M' r烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : f, q& Y, G  P( d / b- `, z( I9 \) v 咖喱鸡翅   3 ?( u, ]$ L9 X, I8 d$ g主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆     f  b, X" t( `3 V- [# c9 c. T调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   3 x8 H. n* s  l: M( U8 ?1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" E6 T) H3 f' W  u# t/ @( e虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........