醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 g- R# P! \# L  a  S. b6 J* S) {教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 h/ o: r! p# C9 B大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 e/ M/ I2 M; h; F# c8 N
, d% Z# g- o# l' _  W9 `起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 x! x. P. v  g5 ]" b) b( Q


一.中种面团
& \7 o% C( C# {. k4 e3 y
) e9 N4 Z; X  X8 u5 q* {材料:
. n8 N) d8 P% _高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 l- w3 T, y6 f* U1 l. L6 M
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

" E4 e/ ^5 E+ }$ \材料:
9 {( C7 y7 N: ^: h. N7 v2 {0 n" b# }! [# D中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 k! ?) L+ {6 O4 E9 E细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% u: r& E' F7 L( R% k; i1 d*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- p( p- B# W  F4 @# G/ f
1 @$ F$ M, l7 y表面装饰:
2 q+ u% b, o2 n1 _. S! ?! k帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
" d5 a3 y5 ~! ?0 w) ^, R# ]

步骤:
+ U; ?- b1 k$ E$ \8 f1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 h" `( ^6 F) [& M/ \) E   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
4 ]- W9 h) v: F5 P3 N4 N3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- j' g5 t, p0 f) w6.在面团表面喷一些水避免干燥
) y( a! F+ B  b- F7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 C1 o' v" T) O9 G! T; |; y   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 J/ R" ?% `- U- ?$ k8 M9 L# {! _8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ C* \& X) m- S9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 X! p+ P* F" m10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
* D4 D. L3 z' w5 K! _6 [12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
' C% h( n5 p. v$ Q9 K! O+ o  S) |16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 w0 Y' C1 ?$ `. ]/ ~; U/ t1 d17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 s6 t% u: u8 W! [7 Z18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}