【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
3 v+ f, F: z$ ?  F7 L. @xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

4 f; _# V/ f* c5 Q2 F3 t材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
5 o7 p2 ^' J, @& |# p, o焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
4 J  j4 l$ n- X0 [5 W+ u2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
; Z& O5 o; v2 o& b* r5 m3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4 f4 l- ]- W7 i, {1 d" T- j3 ~4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
( W4 E" }. x7 `5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
' h- X% A& I7 ]/ s- m
9 K( y4 t% \% i/ A) E. J放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
) x1 z8 |7 T+ oxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

3 C& Z& W6 k: X* e* q& r$ J- R6 ~- v+ l7 G
( }/ n' ^/ b! c累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
: l' t3 F% H- i" w4 gxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

/ a8 F5 e8 K# y: ^# g
6 r/ r5 o5 I2 ~3 `哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
( Y3 M/ h) h6 `/ ]4 }) tJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

! d, e, J6 p7 c
4 g+ \0 T; k$ i1 d' L/ u% J
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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8 l# t6 o: C! K7 }3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4 C4 H9 q* \) P! Q& r4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
0 H/ [9 H+ M/ m; G- F8 h, J


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
& W; J" s: N9 L0 t3 F5 e6 B

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
1 O) }4 P% F1 s4 A& W

7 W/ D( Z- a) R& B, O/ y看得偶肚子都饿了。