【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
# ]6 O& X: ~) n& A0 Z9 J" Y9 q: N5 K
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

2 m# }5 e8 t  t; Y$ L/ V! s# {6 ?8 L材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

6 j: I3 ~4 s" U; M0 Z) Q9 Z8 Q+ ?做法：

8 S" T3 ~+ L  ^& S( M0 [7 @1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

' _" ]5 Z3 [1 D) K% o: z


& y! D( d& K+ U0 ?# k3 Q( s' }
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
* P/ I% t0 O, u* `


% J4 \4 i1 Z) N  W$ w


    3.削下外皮切成细丝备用。

) w1 [8 ^- L, S  F
$ G  h3 M: X6 e, }6 ?& b
# k8 I2 _- _& E1 a7 R


  I# m/ V4 W; g7 A1 ?    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
, l4 m! ~, U, Y4 D/ \; |
$ ]7 l- f. g9 |: m* x! ~


6 |8 G/ J2 c' \
' A, L+ f  k7 F  X5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

- P1 W8 x4 ~# `6 U7 @. Z8 o6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
6 p6 z$ z- g0 R# C; o( H
3 K* S( Z8 A1 u+ i0 A4 e
2 J# y6 l: i! t" ~

8 H/ d+ \8 C' |5 s8 ^7 h) t
, x9 [" a# u$ p& b7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
( `; S1 G% s+ \1 |

6 ]" l) V& j; w  _
. b. `% j) ]" I3 y    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。





( E$ ^( A/ d0 s4 T1 e+ @. n, r
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

) }0 \3 }! n8 G  |( q! V& E
+ K! J( B, W- R7 y  [& y+ z4 f/ F$ [, K
' \* z* `$ Q# [/ I. X& p( ]$ w' s( U* Q! O


; c8 _7 C3 X5 M2 {: A10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
( n+ i- o8 F8 a9 ?6 w
' Q( F1 H( z# x




5 q- D5 @0 E! W  @8 ^1 T  L7 ~    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

) E5 O. R& E$ l) |) F: t4 E9 x

8 \' Z7 y+ ?- U7 d% P1 \  z  X3 d


12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

: p8 R# K$ U! }3 D$ {% i4 ^



, x: v8 s- i* w1 {: _  n


7 ^' [- E* E: w3 s6 b8 H# F: W

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

  j& M& t1 D7 W8 ]( k$ q: l1 J7 z
  Q% ~0 @5 }3 {$ n: T先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
6 k. [  \# t  q* q0 b9 e3 M醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

; r1 T9 x! S, |) o有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

( D/ ?/ i7 Q0 {, {8 {豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
) |+ z, G, o, M! V0 N4 r

蒸熟中
& t, H8 Q" {6 E0 B


- C# [4 C$ a/ E1 J
/ q. f) A& }5 F; P! i

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
3 w  ]* q* [1 O! i! _. r有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}